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土豆在植物学分类上属于蔬菜,但在饮食习惯和营养学角度,土豆更接近主食。
土豆学名马铃薯,又称地蛋、土豆、洋山芋等,属茄科一年生草本植物,块茎可供食用。
土豆是全球第四大重要的粮食作物,仅次于小麦、稻谷和玉米。