牛只吃草,不吃蛋白质和脂肪,为啥还能一身腱子肉?
因为牛的消化系统开挂了!
牛一共有 4 个胃,它们各司其职,把草消化得彻彻底底干干净净。其中最大的是瘤胃 (就是下火锅里好吃的毛肚)。
瘤胃和人类的胃比起来,那简直就是王者和青铜的区别——
瘤胃里养了好多吃苦耐劳的微生物——纤毛虫,它们可以把其他动物很难消化的纤维素、尿素等物质分解掉,合成蛋白质。
纤毛虫把自己养得白白胖胖的,虫崽子也生得多多的。在瘤胃里,一批一批纤毛虫前赴后继,死掉的白白胖胖的纤毛虫就变成了牛需要的「蛋白粉」。
因此,牛只需要吃草,就能轻而易举合成腱子肉需要的蛋白质。