如何在家自制一盘腌咸菜?

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    选用长圆形
    紧实无坏叶的白菜
    晾晒两天
    剥掉最外层的叶子后
    冲洗干净



    纵向切一刀
    将白菜对半掰开



    烧一锅开水
    将白菜微汆烫半分钟
    即可捞出沥干水分



    将处理好的白菜
    码放在玻璃或陶瓷的容器里
    每码放一层白菜
    都要撒一些盐



    码放整齐后
    用重物压在上面



    静置半天
    加入凉白开水
    没过白菜



    密封
    放在 5-15℃ 的阴凉处
    发酵一个月左右

    学会了吗?
    走,运大白菜去!



    - END -


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