习惯做饭的朋友，这些做法值得参考！
01
煮大虾时，冷水下锅。
02
煮玉米时，加一点盐会更甜。
03
炒茄子时，先在锅里炒软再放油，省油又好吃。
04
炒鸡蛋时，加一点温水搅拌，鸡蛋会更蓬松。
05
炖汤时，骨头要先焯水，汤会更鲜美。
06
煮绿豆汤时，加一点柠檬汁，绿豆容易煮开花。
07
炸花生米时，凉油下锅，听到噼里啪啦声出锅，撒盐放凉更酥脆。
08
煮面条时，加一点盐，面条不容易粘连。
09
煎鱼时，先在鱼身上抹一点盐，鱼皮不容易破。
10
炒肉时，先用淀粉和生抽腌制，肉会更嫩滑。
11
煮饺子时，水里加点盐，饺子不容易破皮。
12
蒸米饭时，加一点油和白醋，米饭粒粒分明。
13
炒土豆丝时，先用清水泡一会儿，炒出来更脆爽。
14
煮牛肉时，加一点茶叶，牛肉更容易煮烂。
15
做红烧肉时，用冰糖炒糖色，颜色更红亮。
16
炒青菜时，用大火快炒，营养流失少。
17
炖排骨时，加一点醋，能促进钙的吸收。
18
蒸鱼时，水开后再上锅蒸，鱼肉更鲜嫩。
19
炸藕盒时，面糊里加一点啤酒，更酥脆。
20
炒虾仁时，加一点蛋清和淀粉，虾仁更有弹性。
21
煮汤圆时，加一点米酒，味道更香甜。
22
做鸡蛋羹时，用温水搅拌蛋液，撇去浮沫，蒸出来更嫩滑。
23
炒苦瓜时，先焯水，能减轻苦味。
24
煮荷包蛋时，水里加点醋，蛋形更完整。
25
炖鸡汤时，不要先放盐，出锅前放。
26
炒猪肝时，用白醋和水浸泡，去除血水，炒出来更嫩。
27
煮毛豆时，加一点八角和盐，味道更好。
28
煎豆腐时，用小火慢煎，不容易碎。
29
炒豆角时，一定要炒熟，不然容易中毒。
30
做凉拌菜时，加一点白糖，提鲜效果好。
31
煮皮蛋时，加一点醋，皮蛋不容易破。
32
炒花甲时，先焯水，吐沙更干净。
33
煮馄饨时，水里加点紫菜和虾皮，更美味。
34
炒丝瓜时，加一点水，不容易变黑。
35
做番茄炒蛋时，先炒鸡蛋盛出，再炒番茄，最后混合，口感更好。
36
煮银耳汤时，加一点雪梨，口感更丰富。
37
炒鱿鱼时，先焯水，打花刀，炒出来更美观。
38
煮腊肉时，先用水泡一会儿，减轻咸味。
39
炒花菜时，加一点五花肉，味道更香。
40
做卤菜时，香料要提前用热水泡一下，去除苦味。
