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淘米损失营养。煮饭前大家都是先淘米,而 B 族维生素是水溶性的,又分布在米的表面部位,很容易随着淘米水溜走。
对于标准米来说,维生素 B1 的损失可高达 20~60%。可如今大米都非常干净,轻轻淘洗一两次即可,更不用反复的搓洗。