为什么早餐要多吃点脂肪？

一碗稀粥加个馒头、几片面包配杯咖啡，这种看似「干净」的早餐其实不利于胆囊健康。

富含脂肪和蛋白质的食物抵达十二指肠后，其中的内分泌细胞会分泌缩胆囊素，胆囊接收指令后开始收缩并排出胆汁，以促进脂肪的消化分解和脂溶性维生素的吸收。

经过一夜的空腹，早上胆囊内已经充满了浓缩的胆汁，如果早餐吃得太素，胆囊就无法顺畅排出胆汁。长此以往，可能导致胆结石和胆囊炎。

一句话，早餐太素反而容易吃坏胆囊。