为什么冻肉不能直接下油锅？

冻肉不能直接下油锅‌，因为这样做存在严重的安全隐患。

冷冻食品直接下油，上面的冰受热锅形成水蒸气，气体膨胀从锅底滚出会带出油锅中的油粒，油遇到明火就会燃起来，严重时会引起爆炸。

为了安全，烹饪前应先进行适当的解冻处理。