为什么古人称醋为「苦酒」，酱油为「秋油」？

人类食用醋的历史悠久，早在商周时期，人们就已经开始利用酒来酿造醋作为调味品了。

只是当时醋的酿造技术还不算成熟，一些发酵副产物让醋带有明显的苦味，因此醋又有「苦酒」之称。

「秋油」，‌也被称为好酱油，‌是在深秋第一次过滤后得到的酱油。‌这一过程涉及到特定的时间和气候条件，‌通常是在自立秋之日起第一抽的酱油，‌被认为是质量上乘的酱油。