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2024-07-15

为何菠菜、苋菜等蔬菜最好焯水后食用?

菠菜、苋菜等蔬菜的草酸含量通常比较高,而草酸可与钙结合形成「草酸钙沉淀」,可能影响人体对钙的吸收或形成结石。

为何菠菜、苋菜等蔬菜最好焯水后食用?

因为草酸溶于水,焯水的过程中就可以去除掉大部分草酸,所以食用前最好先焯水。

为何菠菜、苋菜等蔬菜最好焯水后食用?

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